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啤酒设备如何提高啤酒的发酵质量和效率

2020-09-11 10:10:54

  啤酒设备如何提高啤酒的发酵质量和效率。啤酒是一种主要通过发酵酿制而成的酒类,提高啤酒的发酵质量和效率对于改善啤酒的整体质量意义重大,今天太阳集团线上娱乐网址大全的小编就和您具体介绍一下提高啤酒发酵质量的方法吧。

 

  1.主酵阶段的自动控制程序。主酵阶段是从发酵罐进入冷麦汁并添加酵母后开始。因为主发酵是放热反应的过程,所以导致罐内温度升高许多,导致罐内液体对流。冷却液阀门打开次序为TV上→TV中 →TV下,是由控制时间决定的:t上

  2.双己酰还原阶段控制程序。这个阶段主酵的反应已经完成,要做的就是减少罐体内液体的对流作用。所以我们可以通过PLC控制系统使得发酵罐体的上中下三个区域的温度平衡。

  3.冷却排酵母阶段控制程序。这个阶段主要是事酵母沉淀,所以发酵罐体从上到下温度压依次降低,才能达到所需效果,因此打开阀门的次序依次是TV下,、TV中、TV上。该阶段酵母处于代谢最为不活跃的状态,但是酵母泥中还是含有一定量的酒精,因此温度不要太低。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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