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浅谈啤酒设备使用的硅藻土过滤技术

2020-09-12 10:18:58

  浅谈啤酒设备使用的硅藻土过滤技术。过滤是酿制啤酒的重要工序,今天太阳集团线上娱乐网址大全的小编就和您具体介绍一下啤酒设备使用的硅藻土过滤技术,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

 

  硅藻土过滤是目前啤酒厂使用最为广泛的一种过滤方法。硅藻土是海洋单细胞藻类植物遗骸,中国硅藻土矿产资源量位居世界前列。硅藻土的主要成分为非晶质氧化硅。目前,啤酒的一级过滤多数采用的助滤剂为硅藻土或硅藻土与石英砂的混合颗粒。采用硅藻土过滤可得到清亮的啤酒,浊度低于0.6EBC,微生物含量极低。硅藻土过滤法的优点为:不断更新滤床; 过滤速度快,产量大;表面积大,吸附能力强,能过滤0.1~1.0μm 以下的微粒;降低酒损1.4%左右,改善生产操作条件。

  但在2000年,硅藻土中含有Fe2+,当呈酸性的啤酒经硅藻土过滤时,Fe2+会不可避免的溶入啤酒中。会催化啤酒中的氧气迅速成为过氧化氢,引起啤酒中某些物质发生氧化还原反应而造成啤酒品质的恶化,所以他建议应在啤酒的生产中使用加入除铁处理剂的硅藻土作为助滤剂。

  除此之外,硅藻土的广泛使用也存在不少其他问题:(1)在操作硅藻土过滤机进行过滤时劳动强度大,硅藻土粉尘对操作工人健康不利;(2)硅藻土作为一种矿产资源会出现资源短缺问题,大量使用必然会导致成本增加。(3)硅藻土不能回收利用,废弃的硅藻土已经造成了严重的环境污染。

  针对上述问题,寻找新工艺来改进啤酒厂现有的硅藻土过滤工艺势在必行。现分别简单介绍一下目前改进此工艺的两个方法。

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